（一）加強道德教育和業務培訓，提高食堂管理人員素質

學校管理人員應轉變傳統的觀念，樹立正確的內部控制意識，對寧波食堂承包管理工作應同教學工作一樣受到重視，一視同仁，帶頭按規定執行食堂內部控制制度。食堂崗位都要按規定持證上崗，教育主管部門和學校應利用各種機會對食堂管理人員進行職業道德和業務素質培訓，不斷增強服務意識和提高服務能力，為學校辦好食堂提供保障。

（二）建立健全內部控制制度，明確食堂管理人員職責

內部控制制度的設計，要保證食堂內部業務活動的有效進行，確保資產的完整、安全，防止各種舞弊行為的發生。食堂應建立健全各項內控制度，具體應做到：抓好人員配置和崗位設置，明確崗位職責；完善采購、驗收、付款制度，嚴格執行內部牽制制度：加強資金監管，掌握資金動態。

（三）嚴格實行食堂承包經營準入制度

在管理方面，要求中小學、幼兒園的食堂不得個人承包經營，有條件的可以委托有資質的大型寧波食堂承包企業托管。高校食堂要嚴格實行食堂承包(托管)經營準入制度。檢查發現有違規行為，要限期整改，拒不整改的，要停業整頓。